En Óleo Jarico solo producimos aceite de oliva virgen extra, y monovarietal. Aroma, sabor, frescura y propiedades saludables. El aceite de oliva virgen extra es mucho más que un ingrediente de nuestra cocina: es el zumo natural de la aceituna en su máxima expresión. Un alimento extraordinario que reúne las mejores cualidades del fruto del olivo y que ocupa un lugar privilegiado en nuestra dieta mediterránea.
Realmente, ¿Tienes claro que no todos los aceites de oliva son iguales? Aunque a menudo utilizamos el término aceite de oliva para referirnos a todos ellos, existen diferencias importantes en su calidad, elaboración y características organolépticas.
Y es que, cuando hablamos de excelencia, hablamos de aceite de oliva virgen extra.
El auténtico virgen extra se reconoce por su aroma y sabor
Un buen aceite de oliva virgen extra es una experiencia para los sentidos. Su aroma nos recuerda a la aceituna fresca y puede presentar matices de hierba recién cortada, tomate, almendra o frutas verdes, dependiendo de la variedad de aceituna y de su momento de recolección.
En boca, el auténtico virgen extra ofrece una combinación de sensaciones que lo hacen único: el frutado, el amargor y el picor.
Aunque a veces puedan sorprender, el amargor y el picor son atributos positivos del aceite de oliva virgen extra, dependiendo de la variedad, relacionados con la presencia de determinados compuestos naturales del fruto, como los polifenoles.
La intensidad de estos atributos varía según la variedad de aceituna, el grado de maduración y las características de cada cosecha. No todos los vírgenes extra tienen que ser intensos, pero todos deben presentar frutado y estar libres de defectos sensoriales.
¿Qué hace tan especial al aceite de oliva virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra es la categoría de máxima calidad comercial de los aceites de oliva obtenidos directamente de la aceituna mediante procedimientos mecánicos.
Para recibir esta denominación debe cumplir exigentes parámetros de calidad, entre ellos una acidez libre no superior al 0,8% y la ausencia de defectos organolépticos.
Además de sus extraordinarias cualidades gastronómicas, el AOVE es rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada, y contiene compuestos naturales como los polifenoles y la vitamina E, cuyas cantidades pueden variar de un aceite a otro.
Por eso, el virgen extra es uno de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea y una excelente elección para incorporar grasas saludables a nuestra alimentación cotidiana.
En Óleo Jarico solo elaboramos aceite de oliva virgen extra
En Almazara Óleo Jarico tenemos una filosofía clara: apostar por la máxima calidad del aceite que producimos.
Por eso, en nuestra almazara de Huércal-Overa (Almería) elaboramos exclusivamente aceite de oliva virgen extra. Puro virgen extra.
Desde el cuidado de nuestros olivares hasta la recolección de la aceituna y su molturación, trabajamos para preservar las mejores cualidades naturales del fruto.
La rapidez con la que las aceitunas llegan a nuestras instalaciones, nuestra especialización en olivar superintensivo y la extracción en frío son fundamentales para obtener un aceite de oliva virgen extra de calidad, con toda la riqueza de aromas y sabores que nos ofrece la naturaleza.
Porque para nosotros, elaborar aceite de oliva virgen extra no es solo una actividad productiva. Es un compromiso con la calidad, con nuestra tierra y con quienes confían en nuestros productos.
Puro virgen extra. Puro sabor.
El aceite de oliva virgen extra transforma los platos más sencillos en una experiencia gastronómica. Una tostada, una ensalada, unas verduras o simplemente un buen trozo de pan son suficientes para apreciar su personalidad.
Y es que la calidad de un buen aceite no solo se mide: también se huele, se saborea y se disfruta.
En Óleo Jarico lo tenemos claro: solo aceite de oliva virgen extra. Porque cuando la calidad es nuestra razón de ser, no queremos ofrecer otra cosa.
Descubre nuestras variedades y disfruta del auténtico sabor del aceite de oliva virgen extra de Almería en nuestra tienda online.