Seguimos en plena campaña de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestra Almazara Óleo Jarico, hoy te proponemos unir tradición, sabor y un toque de creatividad. La llegada de noviembre nos trae dos celebraciones muy especiales: el Día de Todos los Santos y Halloween. Dos festividades con costumbres diferentes, pero que comparten algo que nos encanta: disfrutar de los dulces en familia.
En Óleo Jarico queremos proponerte dos recetas sencillas para celebrar estas fechas con un ingrediente muy nuestro: el aceite de oliva virgen extra.
Porque el AOVE no solo es el protagonista de nuestras ensaladas, tostadas y platos mediterráneos. También es un excelente aliado en repostería, aportando jugosidad, sabor y una alternativa a otras grasas habituales en la elaboración de dulces.
1. Buñuelos de viento: el dulce tradicional de Todos los Santos
Los buñuelos de viento son uno de los postres más típicos del 1 de noviembre en España. Pequeños, esponjosos y deliciosos, forman parte de nuestra tradición repostera y son perfectos para compartir alrededor de la mesa.
Ingredientes (para unos 20 buñuelos)
- 125 ml de agua
- 75 g de harina de trigo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra Óleo Jarico
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra para freír ( Óleo Jarico)
- Azúcar y canela para decorar
Elaboración
- Pon en un cazo el agua, el AOVE, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Calienta hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y añade toda la harina de golpe. Remueve enérgicamente hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes del recipiente.
- Deja templar unos minutos e incorpora los huevos, uno a uno, mezclando bien hasta conseguir una masa suave y espesa.
- Calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio, aproximadamente a 165-175 °C.
- Con ayuda de dos cucharillas, introduce pequeñas porciones de masa en el aceite y fríelas por tandas hasta que los buñuelos se hinchen y queden dorados.
- Retira sobre papel absorbente y, todavía templados, rebózalos en azúcar y canela.
El toque Óleo Jarico: Puedes añadir un poco más de ralladura de limón o naranja para conseguir unos buñuelos especialmente aromáticos. Y si eres de los más golosos, también puedes rellenarlos de crema pastelera o chocolate.
2. Galletas de calabaza y AOVE: un Halloween para chuparse los dedos
La calabaza es uno de los grandes símbolos de Halloween y también un ingrediente fantástico para preparar postres otoñales.
Estas galletas de calabaza con aceite de oliva virgen extra son fáciles de elaborar, no necesitan mantequilla y resultan perfectas para cocinar con los más pequeños de la casa.
Ingredientes (para unas 18-20 galletas)
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de puré de calabaza asada, bien escurrido
- 65 ml de aceite de oliva virgen extra Óleo Jarico
- 70 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Pepitas de chocolate negro para decorar
Elaboración
- Asa la calabaza, en horno o airfryer, hasta que esté tierna, tritúrala y deja que se enfríe. Escurre el exceso de agua.
- En un bol, mezcla el puré de calabaza con el azúcar moreno, el aceite de oliva virgen extra y la vainilla.
- Incorpora la harina, la levadura, la canela y la sal. Mezcla hasta obtener una masa manejable. Si está demasiado húmeda, añade una pequeña cantidad de harina.
- Deja reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca pequeñas porciones de masa sobre una bandeja con papel de hornear.
- Aplástalas ligeramente y decóralas con pepitas de chocolate formando caras de fantasmas o calabazas terroríficas.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de servir.
El toque Óleo Jarico: El AOVE aporta una textura tierna y jugosa a estas galletas, mientras que la calabaza y la canela les dan ese aroma tan característico del otoño.
El aceite de oliva virgen extra también tiene un lugar en la repostería
¿Sabías que puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra en numerosas recetas de repostería?
El AOVE aporta grasas monoinsaturadas, además de un sabor y una personalidad que pueden enriquecer bizcochos, magdalenas, galletas y otros dulces tradicionales.
Para elaboraciones dulces, puedes elegir un virgen extra de perfil suave y equilibrado, que acompañe al resto de los ingredientes sin enmascarar sus sabores.
En Almazara Óleo Jarico elaboramos exclusivamente aceite de oliva virgen extra, cuidando cada etapa del proceso para ofrecer un producto de máxima calidad, tanto para disfrutar en crudo como para cocinar.
Este noviembre, tanto si eres de buñuelos de toda la vida como si prefieres unas divertidas galletas de Halloween, pon un toque de nuestro oro líquido en tus postres.
¡Feliz Día de Todos los Santos y feliz Halloween!
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